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La uva, vendimiada a mano en cajas de 14Kg, se fermenta 9 días entre 23ºC y 28ºC y se macera durante 10 días. Un tiempo, en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos un proceso diario de remontado. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de 2 orígenes durante unos 15 meses y al menos 12 meses más en botella.
El inicio en la familia Valduero, nuestra carta de presentación, mucho más que un crianza.
Granate intenso, vivo, de capa alta. Con aromas frutales, balsámico y espaciado con detalles de comino, clavo y nuez moscada. Un vino muy bien estructurado. Amable y con nervio en boca. Se despide con un importante retrogusto. Más que un crianza.
VALDUERO CRIANZA
Temperatura idónea de servicio oscila entre 12ºC y 18ºC
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